Sacha Guitry: "Si vous reunissez a table une douzaine de personnes, il y a toujours une femme "qui fait la gueule", un monsieur qui s'ennuie, un homme qui parle trop et quelqu'un de distrait qui fait gaffe sur gaffe. Lorsque vous avez un medecin a votre table, pensez a mettre aupres de lui un bloc de papier et un stylo, afin qu'il puisse, entre la poire et le fromage, faire autant d'ordonnances qu'il y aura de convives. De quels repas se souvient-on ? De ceux qui furent delectables - ou pour la bouche - ou pour l'esprit. Ce ne sont pas toujours les memes. Les plus exquis de tous n'ont ils pas ete ceux que l'on improvisa ? On se souvient trente ans apres, de deux ?ufs sur le plat - un peu trop cuits sans doute - mais la main qui tenait la poele etait si belle!"
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